营养日记

这是我上营养选修课做的笔记,部分摘取下来,挺有用的。022

(一)

营养素:即通过摄入食物获得其生理和生活必需的各种营养成分。有六大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

1、脂类是脂肪95%和类脂5%的总称。肥胖的人脂类占体重>30%以上,正常人是14—19%;肥胖的人,不是脂肪增多,脂细胞数量是不会变化的,而是脂细胞体积扩大,里面形成一个“大油桶”,主要物质是甘油三酯;脂肪细胞数量人生下来后就已经定了。
人体细胞大约有1800万亿个,鉴于以上原因,人胖人瘦细胞总数差不多,除非你掉了一只胳膊,呵呵。

2、维生素A与视力有关,缺少会得夜盲症;维生素D可以促进钙的吸收,补钙的同时要保证维生素的摄入。维生素K止血;

3、维生素E非常重要,是强氧化剂,有很大的抗衰老作用。特别提示:45岁以后最好每天吃以下三种的其中一种:
肠溶性阿斯匹林:有软化血管作用,当然这种药物也有副作用,很容易导致胃穿孔,不过现在有办法克服的,尽管买来吃好了;
六味地黄丸:很熟悉吧?它对肾有很大的好处。补充一下:它与乌鸡白凤丸,被誉为最好的两种中药。呵呵,记得哦。
维生素E:药店有的买,早上各一片即好。再补充一下,我发现我姐姐总是用维生素胶囊E,把它拨开后用里面的维生素E(黄色)来涂抹轻柔面部,据说很有效果的,呵呵
以上三种物质更年以后可不能少啊,要是你不想早变老的话。

4、硒Se:抗肿瘤促进金属元素的排出,有些保健品就是声称其富含硒。

5、大蒜、洋葱等十字科植物,含有机碳化合物,促进免疫应答,还能抗癌,

6、绿茶、黄豆可抗氧化,提高免疫。

7、国际会议发布的保健食品(六种):
1、绿茶,有茶托酚,抗癌,含氟,有利血管韧性,降血压;
2、红葡萄酒:抗衰老,防止心脏骤停,白葡萄酒无作用。
3、豆浆:黄种人100%吸收
4、酸奶:我们只能吸收牛奶70%,西方人100%,另外酸奶可防便秘。
5、骨头汤:含琬胶,延年益寿。
6、蘑菇汤:免疫力,与灵芝成分差不多。

8、豆浆可多吃,不要天天吃豆腐,里面有石膏,会导致结石。

9、吃蔬菜的首选:
1、胡萝卜:养眼,(胡萝卜素,维生素A)
2、南瓜、苦瓜:刺激胰岛素分泌
3、西红柿:生吃有维生素C;加温后食用:番茄素,有免疫力,抗癌。所以熟吃番茄才有价值,西红柿炒鸡蛋是最值钱的菜!
4、大蒜:大蒜素抗癌,配菜时,切片后在空气中放置15分钟,再使用,因为它与氧气结合才会产生大蒜素。
5、黑木耳:降低血液粘稠度,不易得脑血栓和心肌梗塞等心脏病。
6、花粉:需处理后才能使用,消毒脱敏作用,功能是美容,调节肾胃肠功能、健美。 继续阅读>>